Ở Pháp, bữa sáng là đồ ngọt: cà phê, bánh sừng bò, bánh mì phết mứt. Ở Trung Quốc, bữa sáng thường mặn và nóng. Quẩy vàng ruộm chấm sữa đậu nành, bánh bao hấp nhân, bánh kếp trứng của người bán rong, cháo trắng… Với nhiều người Trung Quốc sống ở đây, đó là hương vị đầu tiên họ nhớ mỗi sáng. Dưới đây là những món kinh điển, giải thích đơn giản.
Những món kinh điển
| Tên | Là gì | Ăn thế nào |
|---|---|---|
| Youtiao (油条) | bánh quẩy dài, mặn, chiên, nhẹ và giòn | chấm sữa đậu nành hoặc ăn với cháo |
| Doujiang (豆浆) | sữa đậu nành tươi, nóng hoặc lạnh, ngọt hoặc mặn | uống bằng bát, ăn kèm quẩy |
| Baozi (包子) | bánh bao hấp mềm có nhân (thịt heo, rau, đậu đỏ…) | cầm tay ăn, thường vừa đi vừa ăn |
| Jianbing (煎饼) | bánh kếp mỏng lớn làm ngay trước mặt, có trứng, hành lá, nước sốt và miếng giòn | gấp lại mang đi: ngôi sao của đường phố |
| Zhou (粥) | cháo gạo, ăn trắng hoặc có thêm đồ | với dưa muối, trứng vịt muối, thịt |
| Mantou (馒头) | bánh bao chay hấp, không nhân | ăn kèm, giống như bánh mì ở Pháp |
Tùy vùng, người ta còn ăn mì nước, sủi cảo, hay ở miền Nam là các món dim sum nhỏ. Trung Quốc rất rộng: bữa sáng ở Bắc Kinh không giống bữa sáng ở Quảng Châu.
Vì sao lại nhớ đến vậy?
Vì bữa sáng Trung Quốc là thói quen của đường phố và khu phố: mua nóng hổi từ sáng sớm ở quầy hay xe đẩy, chỉ vài đồng. Ở Pháp, những quầy ăn sáng như vậy rất hiếm. Có thể mua bánh bao và sữa đậu nành ở một số cửa hàng tạp hóa và tiệm bánh châu Á, nhưng một chiếc jianbing làm ngay trước mặt lúc 7 giờ sáng vẫn là chuyện hiếm có.
Tự làm ở nhà
- Sữa đậu nành: đậu nành khô bán ở khắp nơi; ngâm qua đêm, xay với nước, lọc và nấu chín kỹ là có sữa đậu nành tươi.
- Bánh bao: chỉ cần bột nở đơn giản và một xửng hấp; bánh bao cấp đông rất tốt.
- Jianbing: một chiếc chảo lớn thật nóng, lớp bột mỏng, một quả trứng tráng lên trên, hành lá và nước sốt.
Một ý tưởng cho doanh nghiệp
Một quầy ăn sáng kiểu Trung Quốc gần nhà ga, trường đại học hay khu văn phòng sẽ đáp ứng một thói quen có thật, và cũng hấp dẫn những người Pháp tò mò. Đó cũng là tinh thần của mục những nghề đến từ nơi khác: một ý tưởng đơn giản, thành công ở bên đó và đang thiếu ở đây. Bạn tìm nhà cung cấp thiết bị hay nguyên liệu ở châu Á? Đăng nhu cầu.