Không có Tết nếu thiếu bánh chưng. Chiếc bánh vuông làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, gói trong lá xanh, là trái tim của Tết Nguyên đán Việt Nam. Xa Việt Nam, gói bánh chưng trở thành một thử thách… và thường là dịp để mọi người quây quần. Dưới đây là sự tích, cách làm khái quát và những giải pháp đã tìm được ở Pháp.
Chiếc bánh vuông kể một truyền thuyết
Truyền thuyết kể rằng một vị vua Hùng muốn chọn người nối ngôi trong số các con trai: ai dâng được món ăn quý nhất sẽ được truyền ngôi. Một người trong số đó, Lang Liêu, người khiêm tốn nhất, đã dâng hai loại bánh làm từ gạo, thứ giản dị và thiết yếu nhất: bánh vuông tượng trưng cho Đất, là bánh chưng, và bánh tròn tượng trưng cho Trời, là bánh dày. Nhà vua cảm động trước ý nghĩa ấy và truyền ngôi cho chàng. Từ đó, người ta gói bánh chưng dịp Tết, dâng lên bàn thờ tổ tiên rồi chia nhau trong gia đình.
Bên trong có gì
- gạo nếp, ngâm vài giờ;
- đậu xanh đã bóc vỏ (màu vàng), nấu chín hoặc ngâm;
- thịt ba chỉ, ướp muối, tiêu và hành tím;
- lá dong, làm cho gạo có màu xanh và mùi thơm, cùng lạt để buộc chặt bánh.
Bánh được gói trong khuôn vuông (hoặc gói tay với người khéo), buộc chặt, rồi luộc rất lâu trong nước: cả một đêm, thường từ tám đến mười tiếng hoặc lâu hơn tùy cỡ bánh. Ngày xưa, cả nhà thức canh bên nồi bánh. Có lẽ chính đêm canh nồi bánh ấy là điều người xa quê nhớ nhất.
Ở Pháp: những giải pháp đã tìm được
- Thịt lợn, gạo nếp và đậu xanh dễ tìm ở các cửa hàng tạp hóa châu Á và siêu thị.
- Lá dong hiếm hơn. Đôi khi có lá dong đông lạnh ở các cửa hàng châu Á trước Tết. Nhiều gia đình thay bằng lá chuối: hương vị thay đổi một chút, màu xanh nhạt hơn, nhưng bánh vẫn giữ được hình dạng.
- Các hội đoàn tổ chức những ngày gói bánh chung trước Tết. Ví dụ, Hội người Việt tại Toulouse (AEVTL) tổ chức "ngày bánh chưng". Đó là dịp tìm lại những động tác quen thuộc và đêm canh nồi bánh.
- Mang từ Việt Nam sang? Không được: bánh có thịt lợn. Thịt bị cấm trong hành lý đến từ một nước ngoài Liên minh châu Âu, kể cả đã nấu chín và đóng gói. Mọi chi tiết có trong hướng dẫn Mang sản phẩm từ châu Á về của chúng tôi.
Khi nào gói bánh?
Tết theo âm lịch: ngày Tết thay đổi mỗi năm. Tết sắp tới và mọi lễ hội sắp diễn ra có trong lịch lễ hội của chúng tôi, được cập nhật tự động. Các gia đình gói bánh chưng trong những ngày cuối cùng trước năm mới.
📅 Lễ hội lớn sắp tới: Loy Krathong (lễ hội thả đèn hoa đăng), thứ Ba, ngày 24 tháng 11 năm 2026 — còn 20 ngày nữa. Xem toàn bộ lịch.
Một ý tưởng cho doanh nghiệp
Một cửa hàng đồ ăn sẵn, tiệm bánh hay cửa hàng tạp hóa bán bánh chưng làm tại Pháp, với nguyên liệu Pháp, sẽ đáp ứng một nhu cầu có thật, nhất là với những gia đình không còn thời gian hay không biết gói. Và một nhà sản xuất lá dong đông lạnh ở châu Âu chắc chắn sẽ tìm được khách hàng. Bạn là một trong hai? Đăng ký doanh nghiệp của bạn, miễn phí.
Nguồn (tra cứu ngày 31 tháng 10 năm 2026): Association des étudiants et des Vietnamiens de Toulouse (AEVTL), « La journée du bánh chưng »; quy định hành lý: Liên minh châu Âu, « L'Europe est à vous » (EU kiểm tra ngày 21/10/2026).