Ở Thành phố Hồ Chí Minh cũng như Hà Nội, các quán cà phê bày bàn nhỏ và ghế đẩu thấp trên vỉa hè. Buổi sáng người ta uống cà phê sữa đá, buổi tối uống nước ép tươi, và ngắm phố phường qua lại.
Ở bên đó
Ít chỗ, ít chi phí: vài chiếc bàn gấp, ghế đẩu, một thùng đá, là quán đã mở. Cà phê Việt Nam, nhỏ giọt qua một chiếc phin kim loại nhỏ (cái “phin”), đậm đà và thường uống với đá.
Ở Pháp
Quán có bàn ngoài trời ở khắp nơi, nhưng không khí ghế đẩu nhỏ sát mặt đường và cà phê đá Việt Nam vẫn còn ít người biết, ngoài vài khu phố ở các thành phố lớn.
Ý tưởng cho Passerelle
- Một quán cà phê hoặc nhà hàng ở Pháp có thể tìm ở Việt Nam nhà sản xuất cà phê (Việt Nam là một trong những nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới), dụng cụ lọc “phin” hoặc bàn ghế.
- Một cơ sở rang xay hoặc nhà sản xuất Việt Nam có thể tìm khách hàng là quán cà phê, cửa hàng tạp hóa và nhà hàng ở Pháp.
Cần kiểm tra trước khi bắt đầu
- Bày bàn ghế trên vỉa hè cần giấy phép của tòa thị chính, thường phải trả phí.
- Luôn phải chừa đủ lối đi cho người đi bộ, xe đẩy em bé và xe lăn.
- Phục vụ đồ ăn, đồ uống phải theo quy định vệ sinh (DDPP (cơ quan an toàn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng cấp tỉnh của Pháp)), và bán rượu bia cần có giấy phép.
- Nhập khẩu cà phê là phải qua hải quan: hãy hỏi ý kiến service des douanes (hải quan Pháp).
Chỉ mang tính tham khảo (trang ngày 27/10/2026): những thông tin này không ràng buộc trách nhiệm của Passerelle France-Asie. Quy định có thể thay đổi và tùy theo hoàn cảnh của bạn: trước khi bắt đầu, hãy hỏi cơ quan chính thức được nêu ở trên.