在胡志明市和河内，咖啡馆在人行道上摆出小桌子和矮凳子。早上喝一杯加炼乳的冰咖啡，晚上喝一杯鲜果汁，看着城市人来人往。
在那边
占地小，花费少：几张折叠桌、几张凳子、一个冰箱，咖啡馆就开张了。越南咖啡用一个小金属滤杯（“phin”）一滴一滴地滤出来，味道浓，常常加冰喝。
在法国
露天座到处都有，但贴着街面摆小凳子的氛围和越南冰咖啡，除了几个大城市的少数街区，还不太为人所知。
给 Passerelle 的创意
- 法国的咖啡馆或餐厅可以在越南找到咖啡生产商（越南是世界上最大的咖啡生产国之一）、“phin”滤杯或家具。
- 越南的咖啡烘焙商或生产商可以在法国找到咖啡馆、食品杂货店和餐厅客户。
开始之前要核实的事
- 在人行道上设露天座，需要市政府（mairie）的许可，通常要付费。
- 必须始终留出足够的通道，方便行人、婴儿车和轮椅通过。
- 供应饮品和食物要遵守卫生规定（DDPP（法国省级食品安全与消费者保护局）），卖酒需要执照。
- 进口咖啡要过海关：请向 service des douanes（法国海关）咨询。
仅供参考（本页日期：2026年10月27日）：以上信息不构成 Passerelle France-Asie 的任何责任承诺。规定会变化，也取决于您的具体情况：开始之前，请向文中提到的官方机构咨询。