ทั้งที่นครโฮจิมินห์และฮานอย ร้านกาแฟตั้งโต๊ะเล็ก ๆ และเก้าอี้เตี้ยไว้บนทางเท้า ตอนเช้าดื่มกาแฟเย็นใส่นมข้นหวาน ตอนเย็นดื่มน้ำผลไม้สด และนั่งมองชีวิตในเมืองผ่านไป
ที่นั่น
ใช้พื้นที่น้อย ค่าใช้จ่ายน้อย: โต๊ะพับไม่กี่ตัว เก้าอี้เตี้ย กระติกน้ำแข็ง ร้านกาแฟก็เปิดได้แล้ว กาแฟเวียดนามซึ่งกรองทีละหยดผ่านที่กรองโลหะเล็ก ๆ (“phin”) มีรสเข้มข้น และมักเสิร์ฟแบบเย็น
ในฝรั่งเศส
ที่นั่งนอกร้านมีอยู่ทุกที่ แต่บรรยากาศเก้าอี้เตี้ยติดริมถนนและกาแฟเวียดนามเย็นยังไม่ค่อยมีคนรู้จัก ยกเว้นในบางย่านของเมืองใหญ่
แนวคิดสำหรับ Passerelle
- ร้านกาแฟหรือร้านอาหารในฝรั่งเศสสามารถหาผู้ผลิตกาแฟในเวียดนาม (เวียดนามเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก) ที่กรอง “phin” หรือเฟอร์นิเจอร์ได้
- โรงคั่วกาแฟหรือผู้ผลิตเวียดนามสามารถหาลูกค้าในฝรั่งเศสได้ ทั้งร้านกาแฟ ร้านขายของชำ และร้านอาหาร
สิ่งที่ต้องตรวจสอบก่อนเริ่มต้น
- การตั้งที่นั่งบนทางเท้าต้องได้รับอนุญาตจากศาลากลางเมือง/เทศบาล ซึ่งมักต้องเสียค่าธรรมเนียม
- ต้องเว้นทางเดินให้กว้างพอเสมอ สำหรับคนเดินเท้า รถเข็นเด็ก และรถเข็นผู้พิการ
- การเสิร์ฟเครื่องดื่มและอาหารต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย (DDPP: หน่วยงานความปลอดภัยอาหารและคุ้มครองผู้บริโภคระดับจังหวัดของฝรั่งเศส) และการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องมีใบอนุญาต
- การนำเข้ากาแฟต้องผ่านศุลกากร: ขอคำแนะนำจาก service des douanes (ศุลกากรฝรั่งเศส)
ข้อมูลเพื่อประกอบการพิจารณาเท่านั้น (หน้านี้ ณ วันที่ 27/10/2026): ข้อมูลเหล่านี้ไม่ผูกมัดความรับผิดชอบของ Passerelle France-Asie กฎระเบียบอาจเปลี่ยนแปลงได้และขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของคุณ ก่อนเริ่มต้น กรุณาสอบถามข้อมูลจากหน่วยงานราชการที่ระบุไว้