Ở Hàn Quốc, Việt Nam hay Thái Lan, nhiều nhà hàng đặt một bếp nướng giữa bàn: khách tự nướng thịt, rau và nấm, vừa nướng vừa trò chuyện.
Ở bên đó
Nhà hàng mang ra đồ sống đã cắt và ướp sẵn; khách nướng theo nhịp của mình. Bữa ăn kéo dài, mọi người cùng chia sẻ: đó là một khoảnh khắc vui vẻ hơn là một bữa ăn bình thường.
Ở Pháp
Người Pháp biết món raclette và nướng đá tại nhà. Nhà hàng nướng tại bàn có ở vài thành phố lớn, nhưng nơi khác còn hiếm.
Ý tưởng cho Passerelle
- Một nhà hàng ở Pháp có thể tìm ở châu Á nhà sản xuất bàn có bếp nướng gắn sẵn và máy hút khói.
- Một nhà sản xuất châu Á có thể tìm chủ nhà hàng và nhà phân phối thiết bị ở Pháp.
Cần kiểm tra trước khi bắt đầu
- Thiết bị dùng gas hoặc điện phải có dấu CE và tuân thủ quy định châu Âu.
- Nướng tại bàn trong nhà hàng cần hút khói tốt và tuân thủ quy định phòng cháy của nơi đón khách: hãy hỏi tòa thị chính nơi bạn ở, và DDPP (cơ quan an toàn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng cấp tỉnh của Pháp) về vệ sinh.
Chỉ mang tính tham khảo (trang ngày 27/10/2026): những thông tin này không ràng buộc trách nhiệm của Passerelle France-Asie. Quy định có thể thay đổi và tùy theo hoàn cảnh của bạn: trước khi bắt đầu, hãy hỏi cơ quan chính thức được nêu ở trên.