ในเกาหลี เวียดนาม หรือไทย ร้านอาหารหลายแห่งวางเตาย่างไว้กลางโต๊ะ: ลูกค้าย่างเนื้อ ผัก และเห็ดเอง ไปพร้อมกับพูดคุยกัน
ที่นั่น
ร้านนำวัตถุดิบดิบที่หั่นและปรุงรสแล้วมาให้ ลูกค้าย่างเองตามจังหวะของตัวเอง มื้ออาหารใช้เวลานาน มีการแบ่งปันกัน: เป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นเป็นกันเอง มากกว่าแค่การกินข้าวหนึ่งมื้อ
ในฝรั่งเศส
คนฝรั่งเศสรู้จักราเคล็ต (raclette) และการย่างบนหินร้อน (pierrade) ที่บ้าน ร้านอาหารแบบปิ้งย่างบนโต๊ะมีอยู่ในเมืองใหญ่บางเมือง แต่ที่อื่นยังหายาก
แนวคิดสำหรับ Passerelle
- ร้านอาหารในฝรั่งเศสสามารถหาผู้ผลิตโต๊ะที่มีเตาย่างในตัวและเครื่องดูดควันในเอเชียได้
- ผู้ผลิตในเอเชียสามารถหาเจ้าของร้านอาหารและผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์ในฝรั่งเศสได้
สิ่งที่ต้องตรวจสอบก่อนเริ่มต้น
- เครื่องใช้แก๊สหรือไฟฟ้าต้องมีเครื่องหมาย CE และเป็นไปตามกฎของยุโรป
- การย่างบนโต๊ะในร้านอาหารต้องมีระบบระบายควันที่ดี และต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยด้านอัคคีภัยของสถานที่ที่รับผู้คนเข้ามา: สอบถามข้อมูลได้ที่ศาลากลางเมือง/เทศบาลของคุณ และที่ DDPP (หน่วยงานความปลอดภัยอาหารและคุ้มครองผู้บริโภคระดับจังหวัดของฝรั่งเศส) สำหรับเรื่องสุขอนามัย
ข้อมูลเพื่อประกอบการพิจารณาเท่านั้น (หน้านี้ ณ วันที่ 27/10/2026): ข้อมูลเหล่านี้ไม่ผูกมัดความรับผิดชอบของ Passerelle France-Asie กฎระเบียบอาจเปลี่ยนแปลงได้และขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของคุณ ก่อนเริ่มต้น กรุณาสอบถามข้อมูลจากหน่วยงานราชการที่ระบุไว้