En Corée, au Vietnam ou en Thaïlande, beaucoup de restaurants posent un grill au milieu de la table : on y fait cuire soi-même la viande, les légumes et les champignons, en discutant.
Là-bas
Le restaurant apporte les aliments crus, coupés et assaisonnés ; le client cuit à son rythme. Le repas dure, on partage : c'est un moment convivial plus qu'un simple repas.
En France
On connaît la raclette et la pierrade à la maison. Les restaurants à barbecue de table existent dans quelques grandes villes, mais restent rares ailleurs.
L'idée pour la Passerelle
- Un restaurant en France peut trouver en Asie des fabricants de tables avec grill intégré et de hottes d'aspiration.
- Un fabricant asiatique peut trouver des restaurateurs et des distributeurs de matériel en France.
À vérifier avant de se lancer
- Les appareils au gaz ou électriques doivent porter le marquage CE et respecter les règles européennes.
- Cuire à table dans un restaurant demande une bonne évacuation des fumées et le respect des règles de sécurité incendie des lieux qui reçoivent du public : renseignez-vous auprès de votre mairie et de la DDPP pour l'hygiène.
À titre indicatif (page du 27/10/2026) : ces informations n'engagent pas la responsabilité de Passerelle France-Asie. Les règles changent et dépendent de votre situation : avant de vous lancer, renseignez-vous auprès de l'organisme officiel indiqué.