Au Vietnam, les comptoirs de « sinh tố » (smoothies) préparent devant vous des boissons de fruits frais mixés avec de la glace : avocat, mangue, corossol, sapotille, goyave, pastèque, fruit de la passion…
Là-bas
Un mixeur, des fruits mûrs du marché, de la glace, parfois un peu de lait concentré : la boisson est prête en une minute, pour un petit prix. Le smoothie d'avocat, sucré et crémeux, se boit comme un dessert.
En France
Les bars à smoothies existent, mais proposent surtout fraise, banane ou fruits rouges. Les fruits tropicaux frais (corossol, sapotille, avocat sucré) sont presque introuvables en boisson.
L'idée pour la Passerelle
- Un bar à jus ou un restaurant en France peut trouver un producteur ou un exportateur de fruits ou de purées de fruits surgelées au Vietnam ou en Thaïlande.
- Un producteur asiatique peut trouver des clients professionnels en France : bars, restaurants, glaciers.
À vérifier avant de se lancer
- Préparer des boissons à servir, c'est respecter les règles d'hygiène des aliments : renseignez-vous auprès de la DDPP.
- Les fruits frais venus d'Asie passent des contrôles à la frontière (certificat sanitaire des végétaux, résidus de pesticides) : demandez conseil au service des douanes avant la première commande.
À titre indicatif (page du 27/10/2026) : ces informations n'engagent pas la responsabilité de Passerelle France-Asie. Les règles changent et dépendent de votre situation : avant de vous lancer, renseignez-vous auprès de l'organisme officiel indiqué.